В домашних условиях из коровьего или овечьего молока изготовляются различные молочно-кислые продукты. К ним относят сливки, сметану, жидкое и густое кислое молоко, сушёное кислое молоко, сливочное масло, сыр.
Традиционное блюдо уйгур – лагман. Его еще называют блюдом любви. Правда, и здесь, как оказалось, не все чисто с происхождением. Поговаривают, что дунганское блюдо ляомян успешно перекочевало в уйгурскую кухню под новым названием.
